1° GOURMET SESSIONS:  EL EVENTO GASTRONÓMICO PENSADO ESPECIALMENTE PARA LOS JOVENES ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA

GOURMET SESSIONS estará formado por una serie de talleres especializados enfocados específicamente en las materias y necesidades que hemos detectado, son de interés para los jóvenes a lo largo de estos 15 años de trabajar muy cerca de las Universidades y Escuelas. 

Traeremos a grandes expertos para poder darles una formación puntual que estamos seguros será el complemento perfecto de su experiencia en Nayarit Vallarta Gastronómica y que serán de gran importancia en su formación y en su desempeño como profesionales. 

Materias muy distintas, complementarias y que juntas ofrecerán un repaso por el amplio panorama que supone la industria gastronómica en muchos de sus aspectos. 

El evento se celebrará en el Hotel Escuela de la UTBB bajo el auspicio del Estado de Nayarit que con este acto apuesta por las nuevas generaciones que llevarán la responsabilidad en el futuro más inmediato. 

El próximo día 6 de julio, en una jornada intensiva nos daremos cita para vivir esta gran experiencia que estamos seguros nos dejará gran conocimiento en muchos temas interesantes y también una convivencia muy positiva entre todos los asistentes. 

El programa será el siguiente: 

PROGRAMA OFICIAL:

• 8.00 – 8.30: RECEPCIÓN Y REGISTRO

• 8.30 – 9.00: INAUGURACIÓN OFICIAL CON AUTORIDADES, INVITADOS ESPECIALES Y UNIVERSIDADES.

• 9.00 – 10.00 LOGÍSTICA DE EVENTOS: ORGANIZACIÓN, COSTOS Y SERVICIO: POR ING. ELIAS SAPIEN.

• 10.00 – 10.45: IMPORTANCIA DE REDES SOCIALES E INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA INDUSTRIA. POR ALAN DÁVALOS Y SAMANTA FREY.

• 10.45 – 11.30: EL MUNDO DEL VINO: ELECCIÓN Y ELABORACIÓN PARA LA REALIZACIÓN DE UNA CARTA EN RESTAURANTES Y EVENTOS. POR FERNANDO MONCADA DE VINESP.

• 11.30 – 12.00:  COFFEE BREAK  

• 12.00 – 13.15: CUANDO EL ARTE SE HACE EVENTO.  DECORACIÓN Y CONCEPTUALIZACIÓN. POR ROCCO TROYANI. 

• 13.15 – 14.00:  LA IMPORTANCIA DE LA ELECCIÓN DE LOS UTENSILIOS Y EQUIPOS DE COCINA: POR MOISES HERNÁNDEZ DE CRISTALERÍA DEL PACÍFICO. 

• 14.00 – 14.45: RECESO. BOX LUNCH POR PATROCINADORES

• 14.45 – 15.30: LA MIXOLOGÍA, INVITADA IMPRESCINDIBLE EN LA COCINA ACTUAL. POR BEVA.

• 15.30 – 16.00:  IMAGEN PERSONAL, UN ELEMENTO DIFERENCIADOR. POR CHEF BETTY VÁZQUEZ, EMBAJADORA DE L´BISTROT. 

• 16.00 – 16.45 MANIPULACIÓN Y EFICIENTIZACIÓN DE PRODUCTOS. POR CHEF ALEJANDRO ROSALES DE SIGMA FOOD SERVICE.

• 16.45 – 17.15 LA FOTOGRAFÍA EN LA GASTRONOMÍA. POR ANDRÉS BARRIA

• 17.15 – 18.30: CÓMO CREAR UN CONCEPTO DE RESTAURANTE COMO DEFINIR EL TIPO DE COCINA Y QUE ELEMENTOS TENER EN CUENTA. POR CHEFS:  SALVADOR CARRILLO DE LA TIENDA GRANDE, MARIO BORJA, DE CHA´ Y HOMÚN Y ELÍAS SAPIÉN JR.

• 18.30: CLAUSURA DEL EVENTO. ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS