Puerto Vallarta 

Gourmet Sessions vol. 3 ¡El evento formativo más impactante de la Bahía volvió a ser una realidad!

Redaccion , ,
  • El esperado GOURMET SESSIONS VOL. 3 se celebró con un éxito rotundo, siendo parte de una de las actividades anuales organizadas por GRUPO GASTRONÓMICA.

El evento tuvo lugar en el exclusivo HOTEL ESCUELA de la UTBB en la Riviera Nayarit, un espacio único que combina varias ventajas para la realización de todo tipo de eventos.

El GOURMET SESSIONS VOL. 3 presentó a expertos de renombre en sus campos, quienes no solo comparten sus conocimientos, sino también sus experiencias profesionales, consejos prácticos y anécdotas de la industria. A lo largo de un solo día lleno de acción, que comenzó desde las 8 de la mañana hasta las 7 de la tarde, los participantes disfrutaron de conferencias, paneles, talleres y dinámicas interactivas con chefs destacados. Algunos de los temas más relevantes incluyeron el protocolo en mesa, los maridajes, Nutrición, Certificaciones, emplatados y retos de la vida profesional, entre muchos otros.

Así como el evento se dirige a formar a futuros profesionales, también se compromete a mejorar las habilidades y conocimientos de quienes ya se desempeñan en la industria, así se presentó el “Espacio Profesional”, una mañana exclusiva compuesta por 6 talleres diseñados especialmente para este sector, quienes anteriormente han expresaron sus inquietudes y áreas de interés.

Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer una selección de marcas que presentaron sus productos y novedades como parte de la experiencia, enriqueciendo aún más este evento formativo.

Sin lugar a dudas, GOURMET SESSIONS VOL. 3 fue un día lleno de energía, aprendizaje, y mucha diversión, donde la teoría se fusionó con la práctica, y el networking brindó una verdadera inmersión en el apasionante mundo de la gastronomía.

 

PROGRAMA OFICIAL:

  • 00 – 8.30: RECEPCIÓN Y REGISTRO
  • 30 – 9.00: INAUGURACIÓN OFICIAL CON AUTORIDADES, INVITADOS ESPECIALES Y UNIVERSIDADES.
  • 00 – 9.45: NUTRICIÓN. CIENCIA CLAVE para la industria. PUNTOS CLAVE a tener en cuenta. Ponente: Lic. Pedro Godínez Martínez. – UNIVA
  • 45 – 10.45: TEMAS FLASH
  • 45 – 10.15: EMPLATADOS: Tendencias, brotes si, brotes no, ¿cuántos?
  • Ponente: Chef Elías Sapién
  • 15 – 10.45 EL POSTRE, el Gran Final – ponente Jorge García de Alba – Fundador Pastelería Los Chatos
  • 45 – 11.30: FINANZAS PARA JÓVENES, aprender a administrar con inteligencia y mirando al futuro.

Ponente: Lic. Carlos Eduardo Velasco Villanueva – Ejecutivo de cuentas Banco Santander

  • 45 – 12.15: COFFEE BREAK
  • 15 – 13.00: CERTIFICACIONES CUÁLES SON LAS MÁS IMPORTANTES Y QUE SIGNIFICAN. Ponente: Lic. Yara Chavarin García. Gerente de certificaciones de GRUPO VIDANTA
  • 00 – 14.00: MARIDAJES: VINO, DESTILADOS, MIXOLOGIA Y CERVEZA Como decidir cómo hacer que un menú tenga coherencia en el maridaje con diferentes productos.
  • MIXOLOGÍA: MALBERTO – BEVA CLUB
  • VINOS: SOMMELIER LORENA MORALES – VINOS AMÉRICA
  • DESTILADOS: CARLOS CRUZ – MEZCAL DISTRITO 20
  • CERVEZA: TONY MORA – CERVECERÍA COLIMITA
  • 00 – 14.45: RECESO. BOX LUNCH POR PATROCINADORES. SIGMA FOODSERVICE Y US FOOD
  • 45 – 15.45: ETIQUETA EN LA MESA. Montar una mesa perfecta, servirla y ser un gran comensal. Ponente Johanna Otero – Presidenta de la Asociación de la Industria del Romance AIR

Tania Morales – CASA MARTÍNEZ

 

  • 45 – 16.30: LA IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO DE COMPRAS. Elección de proveedores, costeos y organización interna.

 

  • 30 – 17.15: RETOS DE LA VIDA PROFESIONAL, ¿QUE NOS ESPERA AL TERMINAR LA CARRERA DE GASTRONOMIA? ¿EMPRENDEDOR O EMPLEADO?
    • Montar un restaurante propio como chef. Ponente: JOSÉ ALFREDO PEREZ ROSALES – ITAMAR COCINA DE PUERTO
    • Trabajar en una gran cadena hotelera internacional. Ponente: ELIAS JOSUÉ RAMÍREZ LÓPEZ – DIRECTOR DE RESTAURANTES Y BARES HOTEL ST REGIS, PUNTA MITA
    • Crear un negocio gastronómico, de repostería. Ponente: CLAUDIA ZAMBRANO – PETIT CLAU, DULCES DETALLES
    • Tener una carrera internacional y montar negocios en diferentes locaciones. Ponente: CHEF SALVADOR CARRILLO – RESTAURANTE LA TIENDA GRANDE
  • 17:15 – 18.00: Claves en alta dirección hotelera y restaurantera

Por ALESSANDRO STIFFANI.

 

  • 00 – 18.45: TALLER PRACTICO POR SIGMA FOODSERVICE.
  • 45 – COCTEL DE DESPEDIDA POR BEVA

 

 

 

PROGRAMA OFICIAL PROFESIONAL 2025:

  • 8:00 – 8:30: RECEPCIÓN Y REGISTRO
  • 8:30 – 9:00: INAUGURACIÓN OFICIAL CON AUTORIDADES, INVITADOS ESPECIALES Y UNIVERSIDADES.
  • 9:00 – 9:45: GESTIONES INSTITUCIONALES. Representante ayuntamientos de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas. Quitar esto
  • Juan Pablo Martínez – Gerente Del Ayuntamiento De Puerto Vallarta Zona Centro
  • Claudia Díaz De Sandi – Directora de Turismo Municipal de Bahía de Banderas

 

  • 45 – 10.45 LA IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN EN REDES SOCIALES PARA LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS Y TURÍSTICAS

Por Juan Carbajal – Apolo Marketing

 

  • 10:45 – 11:15: REGLAMENTO PET FRIENDLY: un reto, una oportunidad y una necesidad para los destinos turísticos.

Por Carlos Arturo Martínez Jiménez, Subsecretario de la Federación de Médicos Veterinarios en Pequeñas Especies,

 

  • 11:15 – 11:45: COFFEE BREAK 
  • 11:45 – 12:30: MARIDAJES: VINO, DESTILADOS, MIXOLOGIA Y CERVEZA. Como decidir, y cómo hacer que un menú tenga coherencia en el maridaje con diferentes productos.
    • MIXOLOGIA: Malberto Mendoza – Beva Club
    • VINOS: Sommelier Lorena Morales – Vinos América
    • DESTILADOS: Carlos Cruz – Mezcal Distrito 20
    • CERVEZA: Tony Mora – Cervecería de Colima

 

  • 12:30 – 13:15: ETIQUETA EN LA MESA. Como montar una mesa correctamente, como servirla. Por Lic. Johanna Otero – Presidenta de la Asociación de la Industria del Romance AIR y Tania Morales – Cristalería Casa Martínez
  • 15 – 14.00 COCINA DE HUMO, UNA MODA MUY RENTABLE.

Por Carlos González – Gerente de Sucursal Sigma Puerto Vallarta

  • 00 – 14.45: RECESO. BOX LUNCH POR PATROCINADORES.